Projekt "Smag dig frem - gør Danmark grønnere"

I jeres forening er maden allerede et samlingspunkt – men hvordan gør I madlavning nem, sjov og inspirerende, samtidig med at den styrker fællesskabet? På dette kursus får I nye idéer, konkrete redskaber og masser af inspiration til grønne, velsmagende retter, der passer til både budgettet og jeres medlemmer.

Madkulturen inviterer lokale foreninger i Svendborg Kommune til et gratis kursus, hvor vi  kombinerer teori med hands-on øvelser i køkkenet. Over tre inspirerende kursusgange lærer I nye teknikker og får praktiske værktøjer til at arrangere smagfulde og engagerende madaktiviteter. Kom og lad jer inspirere – sammen skaber vi gode måltider og stærkere fællesskaber!

Hvad får I ud af det?

• Styrkede madkompetencer: Bliv skarpere på at facilitere grønne, inkluderende og fællesskabsopbyggende madaktiviteter.
• Lokalt netværk: Mød andre engagerede frivillige og udveksl erfaringer om at skabe sunde madfællesskaber.
• Kulinarisk kørekort: Et konkret bevis på jeres nye færdigheder inden for grøn og budgetvenlig madlavning.
• Medudvikling af inspirationsmateriale: Vær med til at udvikle materiale, der kan hjælpe foreninger landet over med at gøre sund og grøn mad til en naturlig del af fællesskabet.

Som forening, der beskæftiger sig med mad i Svendborg Kommune, kan foreninger deltage i det gratis kursus. Mindst to frivillige fra jeres forening skal deltage, for at I kan være med.

Kurset afholdes over tre gange i efteråret 2025 og foråret 2026. Alle kursusgange afholdes fra kl.16-20 centralt i Svendborg.

Tilmelding
For at blive en del af madfællesskabet, skal I kontakte Charlotte Vesterlund på mail: charlotte.vesterlund@svendborg.dk eller mobil 30 17 54 27.

Vil I med jeres virksomhedskantine være med til at give forældre positive oplevelser med frokostmåltider, der tager afsæt i De officielle Kostråd? Og har I lyst til at give dem smag for grønnere måltider, der inspirerer til nye madvaner i hjemmet?

Til de aktiviteter, der vedrører arbejdspladsen, søger vi sammen med Fødevarestyrelsen og Madkulturen samarbejdspartnere blandt de store virksomheder i kommunen, der har egen kantine.

• Både interne og eksternt drevne kantiner kan deltage.
• Forløbet består af moduler i eget køkken, fællesmoduler med andre kantiner og korte online moduler.
• Det strækker sig over ca. 1 år med intervaller, hvor kantinen arbejder med selvstændige tiltag. Dertil kommer en evalueringsperiode.
• Opskrifter indgår som ét af flere værktøjer til bådekantiner og private husholdninger.

Det får I og jeres kantine ud af at deltage:

• Kompetenceudvikling af kantinemedarbejdere.
• Stå i front med en kantineløsning, der peger i retning af De officielle Kostråd.
• Analyse af indkøb og viden om, hvor godt kantinen lever op til De officielle Kostråd.
• Inspirere jeres medarbejdere til at tage nye madvaner med hjem.
• Mulighed for at anvende indsatsen i jeres ESG-regnskab.

For at deltage skal I og jeres kantine:

• Være åbne for at kantinen får gennemgået og justeret sine måltidstilbud i retning af De officielle Kostråd (uden krav om specifikke menuer).
• Levere rådata på jeres fødevareindkøb (uden priser) tre gange i projektperioden.
• Dele detaljerede menuplaner for 7-14 dage, gerne med billeder.
• Give kantinemedarbejderne mulighed for at deltage i kompetenceudvikling og udvikling af måltidstilbud (formen aftales med jer).
• Indgå i et samarbejde om at udvikle tiltag og kommunikation, der inspirerer jeres medarbejdere til grønnere madvaner derhjemme.

Det er følgende skoler:

• Thurø Skole
• Tved Skole
• Vestre Skole
• Ørkildskolen

Skoleaktiviteterne finder sted i 2026 og 2027, hvor madkundskabslærere fra de fire skoler deltager i et lærerkursus, hvor årets tema og undervisningsmateriale introduceres. Lærerne får mulighed for selv at prøve kræfter med alle opgaverne, og der krydres med faglig og didaktisk inspiration. Årets tema i 2026 er ‘Bælgfrugter’.

Efter kurset har man et skræddersyet undervisningsforløb til egen madkundskabsklasse, der svarer til ca. 4 dobbeltlektioner.

Klasserne kan efter undervisningsforløbet ansøge om at deltage i DM i Madkundskab (hvert år i april). 

Madkamp drives af Madkulturen med støtte fra Rema1000.

I tillæg til Madkamps undervisningsmateriale udvikles der et særligt materiale, der henvender sig til forældrene i Svendborg Kommune med ambitionen om at inspirere til mere fælles madlavning derhjemme. Derudover vil der i Svendborg blive afholdt en stor lokal Madfest, hvor madkundskabsklassen deltager og hvor familie og venner inviteres. Madfesten byder på inspirerende workshops med madudfordringer til hele familien.

Har du spørgsmål til noget, kan du kontakte Lea Loopers Davidsen fra Madkulturen på lea@madkulturen.dk. 

De fire SFO'er er:

• Byhaveskolen
• Thurø Skole
• Vestre Skole
• Ørkildskolen

Snack-aktiviteterne i SFO’en har til formål at styrke SFO-børnenes madglæde, madmod,  kompetencer og lyst til at lave og spise sunde og grønne snacks. Det gøres ved bl.a. at undersøge, udvikle og afprøve legende madaktiviteter i SFO’en, som børnene er begejstrede for, og som er overskuelige at lave i hverdagen.

SFO’erne får inspiration, besøg af Hello Kitchen og materialer, og skal til dels være medskabende i forhold til at afholde og udvikle fællesskabende aktiviteter – med støtte fra Hello Kitchen.

Hello Kitchen afholder et involverende kursus i efteråret 2025 eller foråret 2026, der giver personalet et fælles afsæt for at kunne arbejde med madaktiviteter på SFO’en. På kurset prøver I på egen krop forskellige aktiviteter,
og samarbejder om at lave snacks fra Snack Patruljens inspirationshæfte, så de nemmere kan tages i brug i hverdagen. Kurset tager 2 timer og foregår på SFO’en.

Hello Kitchen besøger SFO’en to eftermiddage i træk, og sætter gang i løjerne. Op til 88 børn  fra hver SFO kan deltage  De kan lave snacks ved hjælp af sjove madmaskiner, deres egen kropsenergi og kampgejst. De presser appelsinsaft på en ’citruspresser-cykel’ og blender smoothies ved at cykle på en ’smoothie-cykel’, laver sprøde tortilla-snacks, rugbrødstoast og frugtfigurer. De udfordres også til at teste, hvor madmodige de er. To medarbejdere fra SFO’en deltager.

Hver SFO får en udstyrspakke med bl.a. laminerede opskrifter, køkkenudstyr, en plakat og nogle forklæder i børnestørrelser, der giver et godt afsæt til at arbejde videre med børnenes madbegejstring. De børn, der deltager i Snack Patruljen, får et fysisk inspirationshæfte, så de kan vise deres forældre, hvad de har prøvet, og kan motivere børnene til at lave snacks derhjemme.

Efter Hello Kitchens to-dages besøg aftales i fællesskab det videre forløb på SFO’en – ud fra jeres allerede igangværende aktiviteter, jeres motivation og muligheder. Det er muligt løbende at sparre med Hello Kitchen.

I efteråret 2026 afholder Hello Kitchen en fælles inspirationsdag for udvalgte medarbejdere fra de 6 SFO’er i kommunen. Formålet er at dele erfaringer, få ny inspiration og lave planer for det kommende år. Som en del af ’Smag dig frem’ skal der udarbejdes et inspirationskatalog med madaktiviteter, der deles med alle landets kommuner – her får I mulighed for at bidrage. Der skal også udvikles og afprøves aktiviteter, der bygger bro til børnenes forældre.

Hvad kræver det at være med?
SFO’en skal lave lyst til at bakke op om de aktiviteter, som Hello Kitchen tilbyder, og være medskabende og afprøve madaktiviteter i løbet af projektperioden. En madaktivitet er en pædagogisk aktivitet, der kan være med til at udvikle børnenes praktiske kompetencer, selvstændighed og styrke deres madmod og madglæde.

Det kan fx være aktiviteter, hvor børnene i høj eller mindre grad er med til at planlægge, lave, anrette eller servere mad eller snacks. Det kan også være lege, hvor læring om mad er omdrejningspunktet, eller servering af en af Snack Patruljens sunde og grønne snacks som et velsmagende og mættende eftermiddagsmåltid.

Der skal engageres to-tre medarbejdere, der har lyst til at blive en del af projektet og være Snack Patrulje-ambassadører. Medarbejderne skal være ansvarlige for forberedelse og afvikling af SFO’ens madaktiviteter, deltage i inspirationsdagen og løbende være i dialog med Hello Kitchen.

Der kan komme yderligere elementer og aktiviteter i løbet af projektet, som SFO’erne kan blive tilbudt at være en del af. Hello Kitchen vurderer løbende i samarbejde med jer, hvad der er behov for, og hvad der skaber mest værdi.

I august 2025 afholdes en udviklingsworkshop for familier fra almene boligområder, så de kan komme med input til hvordan kommende familiekurser kan arrangeres, så de motiverer og engagerer familierne bedst mulig. 

Familierne skal mødes der, hvor de er – både i forhold til madvaner og motivation.

I efteråret 2025 holdes et to-dages kursus for undervisere. Her får de nødvendige redskaber til at afholde inspirerende familiekurser. Der dykkes ned i didaktik, børneinvolvering, opskrifter, indkøb og drejebøger – alt, hvad de skal bruge for at blive en tryg og kompetent underviser.

Efterfølgende afholdes min. 8 kurser for familier i almene boligområder. Kurserne består af hver tre moduler. Der kan deltage ca. 10 familier per kursus.